秀秀厨艺
2018-06-23
1. 所用材料分别洗净，豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，泰国小鸟椒切圈，大蒜去皮，姜切片；
2. 牛排骨飞水后冲洗干净；
3. 炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香；
4. 加入昭通酱炒匀；
5. 下飞过水的牛排骨煸炒，加入八角、老抽、糖和料酒炒上色；
6. 加入没过排骨的清水，大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软；
7. 加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可。
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