1. 猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅
2. 新鲜香菇泡下水,洗净,切成香菇末
3. 胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末
4. 姜切成蓉,大蒜切成蓉,比例差不多是1:1
5. 加少量水,能没过蒜姜蓉就行,放置几分钟,去掉蒜姜蓉只取蒜姜水
6. 猪肉馅加入蒜姜水,淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
7. 加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末,朝一个方向搅拌,搅拌均匀,这样馅就做好了
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