哎做菜的丹丹
2018-06-25
1. 山楂洗净
2. 去蒂，把山楂切成小块
3. 放入锅内，加点水大约与山楂齐平就行，大火煮开转小火继续煮，不断搅拌
4. 煮的时候加入柠檬汁
5. 边煮边用压泥器把山楂压成泥，没有压泥器可以用木铲压
6. 然后把山楂泥过筛（这一步很费时间和精力）
7. 这是过筛后的山楂泥，非常非常细腻哦
8. 准备好冰糖
9. 把过筛的山楂泥放入锅中，加入冰糖，继续小火煮
10. 煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失
11. 然后把山楂泥铺到烤盘里（我的是不粘烤盘，如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油）
12. 用刮板刮的厚度均匀
13. 烤箱预热85度，中层，烤150分钟
14. 烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘，我放了一晚上
15. 取出果丹皮
16. 在砧板上切成长条形
17. 果丹皮铺在保鲜膜的下半部分，这样包起来比较好包
18. 包好的果丹皮
1、煮山楂的锅不可以用铁锅，要用耐酸的锅2、筛子不要用太细的，不然筛不出果泥，而且你会抓狂3、喜欢吃甜的可以多放冰糖4、柠檬汁可以增强凝胶5、可以试试一开始就去蒂去核的方法，就不用过筛了
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