五彩的牛肉花
2018-06-29
1. 鸡蛋打散炒熟，刚刚成块即可。
2. 炒好的鸡蛋铲成小块。
3. 虾皮用清水浸泡一会儿。
4. 韭菜切成细末。
5. 面粉500克，用开水烫大约1/3的面粉。
6. 把面粉揉成面团，放到一边饧着。
7. 把虾皮洗净控干水分，把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。
8. 先倒入适量的橄榄油拌一下。
9. 再加入适量的精盐。
10. 再加入适量的鸡精。
11. 把所有调料拌匀备用。
12. 饧好的面揉成光滑的面团。
13. 把面团分成四大块。
14. 取一块搓成长面剂子，其余的三块面放到盆里，加盖锅盖或保鲜膜以免变干。
15. 把长面剂切成大小合适的小面剂子。
16. 取一个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
17. 在面片的中间放上馅料。
18. 把两个边对折起来，中间捏住，然后再把其他地方对折捏住。
19. 冷锅凉油，加热到适合的温度，调到合适火候，稍停一会。
20. 放入包好的韭菜盒子生胚。
21. 一面烙成金黄色时候，翻面烙另一面。
22. 两面都烙成金黄色时候，加盖锅盖，再烙一会儿。然后出锅！！
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