安大厨
2018-06-25
1. 鲫鱼我一般选白鲗 本人觉得白鲗没那么腥，买的时候叫鱼档的人把鱼弄好回家自己再清洗一下特别是鱼肚里黑色的一层要清洗干净，为什么选猪面肉？因为猪面肉够嫩滑小孩也能吃，(没猪面肉其它瘦肉也可以的)
2. 把猪面肉切片 少许盐 、沙糖、生粉（拌一拌这样猪肉更嫩滑）
3. 洗干净芥菜待用
4. 油、盐、姜起锅
5. 慢火把鲫鱼煎得半熟
6. 大火加水煮开
7. 下猪面肉大火滚两分钟
8. 下芥菜
9. 鲜味鲫鱼芥菜汤出锅了
在下芥菜前最好先把鱼捞起爆点葱和酱油淋在鱼的表面（这次我忘记了）这样吃菜的时候就不会有鱼骨了！
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