上菜达人
2018-06-28
1. 紫薯去皮切块蒸熟（大约20分钟），压成泥备用
2. 半片吉利丁片剪开放入小碗中，加入30g牛奶，隔热水让吉利丁片溶于牛奶，搅拌均匀备用
3. 奶锅中加入370牛奶，依次加入白砂糖、玉米淀粉、炼乳，开小火煮，边煮边不断搅拌，搅拌到液体变稠冒泡的时候关火，加入刚才的吉利丁片牛奶液，搅拌均匀
4. 加入紫薯泥，搅拌均匀
5. 找一个干净无水无油的容器，底部均匀的铺上椰蓉，把面糊倒进去，抹平表面，冷却后盖盖放冰箱冷藏过夜
6. 取出倒扣，切成小块，在放了椰蓉的小碗里滚一圈，装盘即可。
1、紫薯泥的量不必太拘泥，但是最好不要超过我的用量，不然就不成形了2、炼乳可放可不放，看自己喜欢3、小火煮的时候一定要搅拌，不然底部容易结块
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