爱吃的胖子
2018-06-27
1. 猪肉、金钩、
2.
3. 笋、香菇、鸡内均切成米粒状
4. 葱、姜切末
5. 锅中放油烧至六成热时，再将猪肉投入油锅，炒散
6. 再加入笋、香菇粒炒匀，调入酱油、绍酒、精盐短炒后
7. 最后加入金钩、胡椒面、味精，勾芡拌匀
8. 成馅待用
9. 将面粉800克加入老酵面发酵，用湿布盖好静置待用
10. 将另外200克面粉加入加热的猪油150克，拌成油酥面待用
11. 将发酵好的面团加碱揉匀，擀开成面皮，刷上油酥
12. 卷成长条状
13. 扯成75克重的剂子
14. 逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅料
15. 边包边捏褶皱、收口成包子生坏
16. 入笼用旺火蒸约15分钟即成。
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