菜花的卤蛋面
2017-11-28
1.农家生牛奶，放入不锈钢锅中煮开，多滚一会儿，关火放温后捞去表面奶油，
2.一大包川秀菌粉
3.取一小袋，剪开倒入牛奶中。
4.喜欢甜些的可加入6小勺白糖，搅拌使糖和菌粉充分化开。
5.放入面包机的桶内，最好在桶里加700ml清水。按酸奶键，夏天4-6小时即可。
6.做出的酸奶整体凝固的相当好，用勺子挖出来都不会散。
1.夏天做酸奶时间太长，做出来的酸奶会发酸的，而且会有水状乳清渗出。2.纯牛奶的选择：要选择奶质比较纯的牛奶来做，牛奶处理程序不要太多（如特仑苏、舒化奶、含有高钙的牛奶以及经过巴氏消毒的功能性牛奶等处理程序较多的牛奶不建议使用，成功率会比较低）；光明牌纯牛奶,经过的处理程序较多,成功率属于最低的一种纯牛奶.奶粉做出来往往会比较稀，推荐使用伊利纯牛奶.3.如果想要味道酸一点，可将发酵成功的酸奶放在冰箱里冷藏3-5小时左右，，在冰箱里还有一个发酵的过程，这个过程会使酸奶的口感更为醇正，酸奶更凝固；
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