虾仁醉酒
2018-07-08
1. 蒜苗洗淨、切段；白蘿蔔去皮、切小塊。
2. 烏魚子加入米酒，用牙籤在表反刺洞。
3. 醃泡30分鐘，撕除表層皮膜。
4. 烤箱預熱，將烏魚子放入烤箱中，以210℃烤３-５分鐘至表面凝固，待涼，切塊，可搭配蒜苗片及白蘿蔔一起食用。
烏魚子以米酒浸泡，可完全去除異味。在烘烤過程來，只要看見表面起泡。即可取出切片，吃的時候搭配蒜苗，風味更是一絕。
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