老方小鱼
2018-06-20
1. 香草豆荚 砂糖用食物处理机打细，过筛去掉粗颗粒即是香草糖备用；杏仁粉，高粉，低粉过筛，混合均匀备用。
2. 无盐黄油115g 发酵奶油115g 香草糖用打蛋器打至颜色变浅，逐个加入蛋黄打匀即可。
3. 过筛的各种粉 盐倒入黄油中，用刮刀拌匀，然后用手团成面团。面团放在一大张保鲜膜中，调整成自己喜欢的形状（圆或方），放入冰箱至少冷藏3h以上使其定型。
4. 冻好生坯取出，在表面滚一些粗砂糖，用刀切成厚片，烤箱上下火调至160度提前预热20min，烤盘铺烘焙油纸，有一定间隔码放好酥饼生坯，烤箱中层烤25min。
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