相忘厨海
2018-06-24
1. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加橙汁玉米油砂糖20克拌均，筛入低筋粉，拌均，一定要无颗粒，蛋白分三次放入40克砂糖加几滴柠檬或白醋 打至湿性发泡，三分之一倒入蛋黄糊，拌均，再与其它蛋白混合，可采用切拌，(刮刀两点划到八点，翻一下)，大力震出大气泡。提前十分钟预热烤箱，140度1小时，倒扣，冷却 。我这里制作的是6寸8寸各一个，制作香橙蛋糕胚子。
2. 我用两根金属擀面杖支撑倒扣，上面就不会有纹纹哦～
3. 400克奶油加40克砂糖打发，抹平～
4. 切好水果，裱花……大杏仁稍微烘焙下，微微变色粘于蛋糕侧面～
5. 美美的双层水果蛋糕做好啦～
我的烤箱只有25升，如果你的足够大，可适当提高温度哦～
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