桂花糕点
2018-07-17
1. 香菇與蔥洗淨、切末；茄子洗淨、切圓薄片，泡入鹽水備用。
2. 蝦仁洗淨，拍扁後剁碎，加入茄子之外的所有材料一起拌勻，甩打出膠倣成內餡。
3. 依序在茄子上放入適量內餡包捲起來。均勻刷上調勻的椰汁咖哩醬備用。
4. 烤箱預熱，將茄捲放入烤箱中，以上下火180℃烤10-12分鐘，即可取出。
要做出漂亮的茄捲，切茄子時一定要記得每一片茄子不能切得太厚，以免包捲時發生斷裂的情況。
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