小溪美食坊
2017-01-16
1.虾洗净备用（先去头壳，用牙刷一个个的刷，要把身上里面的黄色的东西要抠掉，身子旁边的绒绒也要去掉，再用牙刷把刷得干干净净，再剪背，然后放入锅内煮开，捞出来再洗干净），大蒜、生姜切成米备用
2.锅内加油浇开，倒入洗净的虾翻炒，炸出香味，同时加入料酒
3.炸好后，再加入准备好的所有配料接着翻炒。（干辣椒、八角、花椒、生姜米、大蒜米等等）
4.加入清水，加入盐（为了入味），盖住虾子为易，再盖上锅盖煮15分钟左右。
5.收汁后再加入味精、生抽、香菜、麻油就可出锅了
6.装盆上桌就可。
口味虾最正宗的吃法是麻辣。先炸后焖。
