一盅清粥
2017-11-28
1.将鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜。用适量的盐均匀抹在鱼身上。
2.将豆腐切块，姜，蒜切好备用。
3.开火放油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
4.放入姜，蒜。
5.加入适量的水，盖上锅盖大火煮开改小火煮半小时左右。
6.放入切好豆腐煮好，加入少许盐即可出锅，撒上葱花即可。
炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系。
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