橙子
2017-12-31
1.准备材料，巧克力切丝。
2.把盐倒进蛋清里，把白醋倒几滴到蛋清里。
3.准备打蛋器。
4.把3分之一白沙糖放进蛋清里。
5.继续用打蛋器打发蛋清。
6.加第二次糖。
7.加第三次糖
8.打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
9.把低筋面粉和淀粉混合，把面粉分2次筛进蛋清里。
10.用橡皮刮刀快速从底部往上翻拌，使面粉和打发好的蛋清完全混合均匀。注意翻拌手法，采取底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
11.把巧克力丝放进蛋清里。
12.快速翻拌使巧克力屑均匀的分布在蛋糕面糊里。
13.到进小模具里。
14.烤箱预热180度10分钟，把蛋糕放进烤箱里。
15.上层离发热管太近了，烤10分钟时加了锡纸。
16.好了出炉了。
我用的是君之的方子，太甜了，下次试试减糖，不过甜甜的蛋糕甜甜的巧克力宝宝爱吃，君之用的是7寸圆模具，我为了宝宝喜欢用的是硅胶模具和蛋挞模具。
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