1. 将鸡蛋鹌鹑蛋洗干净放入锅中,加入适量的冷水,用中火煮开;
2. 在煮开过程中,将葱段,姜片,八角,香叶,桂皮,茶叶按个人量备好;
3. 将鸡蛋鹌鹑蛋捞出,放入冷水中,晾凉,用小勺敲出缝隙;
4. 之后将敲好的鸡蛋鹌鹑蛋和配料放入锅中,加入足量的清水,适量的盐和酱油,用大火煮开,中火煮半个小时;
5. 煮好的茶叶蛋,浸泡一段时间(一夜最好),而后将配料挑出即可。
1.用茶包最好,配料也最好用纱布袋装起来,方便挑捡;2.如果煮的多,可以部分蛋不要敲开,以免浸泡过咸。
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