厨房绝活
2018-06-07
1. 将芹菜蒜洗净切成两厘米长的小段，小葱切成葱末，姜切丝，朝天椒切成小段备用。（朝天椒根据个人口味入量）
2. 锅热油，放入咸鱼小火慢慢煎，待咸鱼煎得表面金黄色后盛出，锅里的余油把姜丝、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。
3. 姜丝、朝天椒和芹菜蒜变软，香味出来后倒入煎好的咸鱼，然后加入水，刚刚没过咸鱼就好，滴上几滴白酒，小火慢慢炖。
4. 锅里的汁收干后再淋入一些明油和鸡精，把小葱末倒入快速翻炒起锅。
咸鱼吃油，可以放多一些才好吃，一定要小火慢煎才香。思思买的这个咸鱼也不知道是用什么鱼做的，是去了鱼刺的。不过挺好吃，韧性有嚼劲。
五花肉焖咸鱼
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「DIY美食」豆干芹菜焖咸鱼
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