1. 将鱼弄干净,包括鱼鳞,鱼腮,内脏
2. 往两面鱼身擦少量盐,并撒上姜丝。怕腥的朋友可以往鱼肚及鱼头塞姜。
3. 烧开水后用蒸架大火蒸7分钟。7分钟是电磁炉的时间。煤气炉6分钟。酒店的柴油炉只需3分钟。
4. 往蒸好的鱼表明撒上生葱丝和香菜,再淋上适量生抽。
5. 热锅烧油。
6. 淋上热油就OK啦。
所谓“咸鱼淡肉”,咸点也没多大问题
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