小天天来点料
2018-06-02
1. 蛋白加入糖和椰浆粉用电动打蛋器打至糖完全溶解。
2. 写方子的时候没有这个，制作过程中想到就加入椰丝20克。翻拌均匀即可。
3. 搅拌淡奶油至8分发状态，加入椰味蛋白液中，翻拌均匀。
4. 倒入容器中，进冰箱冷冻5小时，中间可搅拌可不搅拌。（我没有搅拌，冰淇淋不会冰渣，很绵密）
制作归来总结一下：1、制作过程超级简单，味道很好。（不敢写超级好，可是我自己超级喜欢，嘿嘿！）2、雀巢的淡奶油不好打发，打奶油的盆下面要垫冰水，隔冰水就可以较好的打发。（做不用打发完全奶油的产品（如慕司蛋糕或冰淇淋）时可以用这个牌子的淡奶油。如果做裱花蛋糕建议用安佳或者其他更易打发的奶油。）2、椰丝的量不多，小小的能吃到，冰淇淋的口感还是很绵密，没有因为加入椰丝而显得粗糙。（喜欢纯正绵密口感的可以选择不加，小小吃一点的可以像我一样加一点，无所谓的同学就可以再多加，主要看个人口味。）3、糖量差不多了，喜甜的再加个10克就差不多了，再加会偏甜的。
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