爱吃茄饼的小瘦子
2018-06-03
1. 准备工作：隔热水融化巧克力。室温软化奶油奶酪。
2. 奶油奶酪中倒入糖粉，搅打成顺滑的状态。
3. 倒入已经准备好的隔热水融化巧克力糊搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5. 加入酸奶搅拌均匀。
6. 将拌好的奶酪糊倒入干净的模具中，模具外包一层锡纸。
7. 采用水浴法烤焙蛋糕，烤盘中放1cm厚度的热水，将包好锡纸的模具放入热水中。
8. 烤焙：180度烤约55分钟。
9. 蛋糕烤好后放凉，表面抹上自制酸奶油后收入冰箱中，冷藏12小时后食用，味道更佳。
自制酸奶油：制作原料和过程：鲜奶油50克、柠檬汗2茶勺鲜奶油中倒入两茶勺柠檬汁，不停的搅拌，直至呈现浓稠状，制好后抹在蛋糕表面即可。TIPS：芝士蛋糕的切法，这个我在网上找了好久，终于找到瑶妈妈的方子，就是一定要用热刀，用火烤一下，或是泡热水里都行，切一刀擦干净，再烤再切，就会切得很平整了。如果要切成条纹形，用锯齿刀就行，一刀下去切到底，不要来回拉大锯就OK了。
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