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杭州传统小吃—猫耳朵

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杭州传统小吃—猫耳朵
就只是尝尝 2018-06-01

杭州传统小吃—猫耳朵

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 先和面,和面的水里加少许的食盐。一定要做到三光,就是手光.盆光,面光,有时间就多揉揉,揉好了放一旁用,湿纱布盖住面团,“醒”30分钟。

步骤二

2. 切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推捻,一个猫耳朵就做成了。

步骤三

3. 把猫儿朵放开水里稍煮一个,捞出过冷河,控水;

步骤四

4. 另取一口锅,倒入高汤(没有用水也可以,但味道的差别很大滴..),烧开,放入火腿片(丝),猫耳朵煮7~8分钟,加入鲜虾仁,上海青,加盐调味就可以了。

筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉和浇头,又加制作简便。

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