芸芸厨娘
2018-06-01
1. 鸡翅根剔骨处理，用刀背拍几下，用牙签扎鸡皮部分，煎的时候不会崩油。然后放盐、五香粉、酱油、料酒、沙爹酱、耗油、淀粉腌好，最后撒上葱姜蒜在上面。
2. 西兰花和胡萝卜切好，焯水，水中可放一点盐，这样西兰花可以保持翠绿。加热的水还可以用来煮鸡蛋。
3. 平底锅放油，油热后，鸡翅根下锅煎，用铲子背面压一压，有铁板烧的感觉。两面煎至金黄之后，用筷子可将鸡肉扎透，即出锅。把盘子里剩下的腌料倒入锅内
4. 把盘子里剩下的腌料倒入锅中，再倒入沙爹酱，炒成酱汁，浇在饭上。
超市有卖沙爹酱的酱包，一般用来做沙爹牛肉的，这个是我自己想出来的，用在这里面，味道还不错。鸡翅根剔骨的时候有点麻烦，但是吃起来很入味，比鸡胸肉也好吃的多。
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