1. 桑椹洗净后,去蒂,沥干;
2. 加入砂糖,腌制2-3个小时至出水;
3. 将果肉和汁水一起倒入锅中,大火煮沸;
4. 加入柠檬汁,不停搅拌果肉,约30分钟至粘稠即可。
5. 将熬好的果酱稍稍放晾,趁热放入事先洗好消毒过的玻璃瓶中,密封,晾凉后冷藏,随时食用。
1、在果肉熬煮的过程中,刚开始汁水会逐渐增多,盖上锅盖小火煮即可;2、约20分钟后,汁水逐渐减少,需不时用木勺搅拌至粘稠;3、果肉腌制、熬煮和加入柠檬汁后会出大量的汁,所以不必加水。
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