爱吃萝卜的甜甜
2018-06-08
1. 先将面在沸水中煮到8分熟捞起，过一下凉水，滗干水分后，滴上半茶匙油防止面条凝结起来。青江菜也要焯烫一下，过凉水，杏鲍菇切片，我选用的是杏鲍菇的头和尾。葱切寸段。
2. 锅中倒入橄榄油，当然其他食用油都可以。
3. 将葱白部分爆香锅。
4. 下杏鲍菇煸炒至软盛起备用。
5. 重起油锅，等油温达到8分热时放入面条，用筷子拌炒一下。
6. 加入焯烫好的青江菜和杏鲍菇拌炒匀。
7. 加入蚝油。
8. 加入六月鲜酱油。
9. 加少许白糖可增加点香味。
10. 加少许盐调味。
11. 最后放入葱段，用筷子一边搅匀一边将面打散，使所有的调料进到面条里面去，即可关火。
12. 一盘香喷喷能勾起你食欲的蚝油菇蔬炒面，可以装盘享用啦。
如果面条在拌炒过程中太干可以添加些高汤或清水。这款炒面加了蚝油后，已经很鲜美了。不必另加鸡精。
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