美食搬运工
2018-06-10
1. 莲藕去皮，洗净，切薄片，泡入加白醋的水中。
2. 黑木耳泡发，洗净出去老根。
3. 锅中加水，放少许盐，将莲藕片与黑木耳放到沸水中捞过。立即放入冷开水中浸泡。
4. 在锅烧水的时候可以调制料汁，白糖两勺加白醋一勺，加适量的冷开水调匀。
5. 橄榄油加热，关火后放入葱花，麻油、盐、鸡精调匀。
6. 将莲藕片、黑木耳捞出，控干水分，放入容器中，将4、5调好的料汁倒入，拌匀，装盘即可。
莲藕片黑木耳沸水捞的时间不要太长，一定要放入冷开水中浸泡，如果有冰水更好。橄榄油加热的温度不要太高，否则葱花会焦，而且橄榄油的营养成分也会破坏。不喜欢麻油的，可以不要放，喜欢辣椒的还可以加点辣椒。白醋与白糖的比例可以按自己的口味调配，只要自己喜欢就好。
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