厨一江湖
2018-06-09
1. 高精粉，低精粉一样一汤勺混合做成中精粉(可依据个人口味自由组合)，干酵母，少许的盐，混匀。牛奶加少许糖，微波炉稍微加热到温热，使糖融化，同时加温可以便于酵母发酵。牛奶慢慢倒入面粉中和面，揉面到不黏手，保鲜膜包上放在温暖的地方发酵30min-1h(时间可自行控制，馒头发面到两倍大，个人觉得披萨饼不需要那么松软)
2. 发好的面团加入融化了的黄油继续揉一会儿，用擀面杖擀开和披萨盘差不多，放在披萨盘里(若是不粘型的披萨盘可以不涂黄油，也可以放上烧烤纸)。用牙签或叉子在面饼上戳出洞，放在烤箱里160度烤10-15min，到面饼表面有点焦黄。
3. 涂上披萨酱，洒满马苏里拉奶酪，再放上肉料，再撒一层奶酪，可以再涂一点披萨酱在面上放入烤箱20min。即可。
4. 小tips：1、和面用牛奶感觉口感比较好，我还试着放过椰蓉椰子粉尔等，但吃不出太大的差别2、最好先烤一下面饼，试过很多次，料尤其水果料特别容易出水，面饼不香。3、奶酪多好吃，我都撒很多4、有人建议培根披萨要放点洋葱彩椒等，但如果放那些得先过一遍锅，不然一烤出水很厉害5、微博号 王紫微微微微 做菜新手，大家可以一起互粉交流
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