花生君
2018-05-29
1. 五花肉洗净切成小块。
2. 五花肉过水沥干。
3. 锅里放少量油，五花肉下锅翻炒，一会就会释放出大量的猪油。略显焦黄色以后赶紧出锅。
4. 加饭酒与清水 1:1 的比例，没过五花肉表面，大火煮开。
5. 加入葱、姜，一把冰糖。再加一勺老抽，两勺生抽。
6. 最小火，煮两个小时，期间不要开盖。
7. 最后再大火收汁。
第三步与第四部之间，你可以用油熬一些冰糖，熬成焦黄色以后，把肉下锅均匀沾上，最后做好的色泽会很亮。第四步直接放冰糖是懒人的简单做法…加饭酒与清水1:1的比例，老抽要少放。
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