1. 玫瑰花剥下花瓣,清洗后放入淡盐水中浸泡2小时。
2. 山药去皮,用清水洗净后切成长条。
3. 锅中注入清水,大火烧开,放入山药,氽一下捞出,在盘里码放整齐。
4. 锅里放水约100ML,放入白糖和玫瑰酱煮至玫瑰酱化开,
5. 粘稠后放入蜂蜜,将汁熬浓,浇在山药上
6. 将玫瑰花瓣围放在山药周围,装饰好即可。
私房话:1、山药在购买时要选择切口处洁白的,如果色泽发暗的就是切开时间比较长的,新鲜程度就要打折扣了。2、新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用,与铁或金属接触也会形成褐化现象,所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片。先在皮上画线后,再用手剥开成段。3、储藏时切口处容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹风机吹干,促使伤口愈合,再用餐巾纸包好,外围包几层报纸,放在阴凉墙角处即可。
来自梅子
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