相忘厨海
2018-06-01
1. 莜面放入碗中，加入等量的沸水；
2. .迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状；
3. .趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4. 将面团揪成小块，大约是一根面条的量；
5. 双手握住一个小块面团，搓成面条；6.放在案板上，用双手轻轻搓细、搓匀；7.搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上，蒸锅烧水，水开后放入莜面，大火蒸5分钟即可；8.蒸熟的莜面用手散开，晾凉待用。
1.茄子、黄瓜、西红柿分别切条，葱、蒜、尖椒、芹菜、香菜分别切末；2.将西红柿条放在茄条上，入锅蒸熟；3.土豆去皮蒸熟，用大勺子碾成土豆泥；4.将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合，加入盐、酱油、陈醋和葱油；
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