兰豆厨坊
2018-06-14
1. 排骨洗净浸泡后，反复冲洗干净。
2. 凉水入锅，加料酒烧开后撇去浮沫，捞起控干。
3. 把排骨放入电压力锅，加入一半葱姜蒜末和八角、草果，填清汤没过排骨，调好程序，开始加压。
4. 煮好的排骨捞至盘子里，汤留着另作他用，用糖、醋、老抽、盐、水淀粉还有少许清水调制成汁。
5. 炒锅放油烧热后，加葱姜蒜煸炒出香味，加入调味汁，煮至粘稠时，倒入排骨翻炒均匀。
6. 小火炖至汤汁收浓，盛出即可。
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