食要知味
2018-06-13
1. 将豆腐洗净切丁，倒入开水锅中焯一下，捞出备用。
2. 牛肉也切丁，焯掉血沫。
3. 葱、姜切末备用。
4. 炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，加豆瓣酱继续炒香，然后放入牛肉丁，烹入料酒翻炒，再放入豆腐丁，加酱油，盐，糖，炒匀，倒入适量的清汤，小火炖一会后大火收汁，最后用水淀粉勾芡即可。
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