豆子鸡爪
2018-09-25
1. 先打2个鸡蛋，再加入咖啡粉、玉米粉、盐，搅拌均勻和成咖啡糊。
2. 切小块的排骨先焯水捞出过凉水沥干，用咖啡糊包裹上腌10分钟。
3. 用蕃茄沙司与李锦记排骨醬、糖、盐半匙，搅拌成一种很香的酱备用。
4. 排骨腌好后，起火热锅，用大火烧热锅放沙拉油烧制6成热。把腌过的排骨一块块的放进锅里，改用小火慢慢炸。排骨快熟的時候，再用大火，这样可以把排骨的外皮炸得更加酥脆。
5. 排骨炸熟以后捞出，先起锅，留底油。重新起火，把刚才调好的酱料和小排骨一起下锅拌炒一下，把汁全部裹在排骨上，就可以起锅装盘了。
6. 用黄油放入沸水煮熟的胡萝卜条、柠檬、法香摆盘。
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