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香葱爆羊肉

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香葱爆羊肉
心情煮肴 2018-05-22

香葱爆羊肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 羊肉去掉筋膜,逆着纹路切大片。

步骤二

2. 将羊肉片放入碗里,加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀,腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩,就不用加嫩肉粉了。

步骤三

3. 香葱清洗干净,斜着切段。

步骤四

4. 锅里放油,烧到极热,将羊肉片下锅,大火炒至变色。这步我建议油要多放一些,因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。

步骤五

5. 将香葱倒进锅里,加盐,酱油,料酒,翻炒两下,即可出锅盛盘。

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