菠萝菠萝米
2018-06-25
1. 备好材料。
2. 茄子切成4半。
3. 韭菜切段。
4. 蒜剁碎。
5. 锅中水烧开，放入茄子，大火蒸8分钟。
6. 拿出来放在案板上。
7. 用一个案板或重物压在上面，控出茄子多余的水分，压30分钟。
8. 剁椒，蒜泥，盐搅拌下。
9. 在用一个密封的瓶子里先放入一些蒸好的茄子。
10. 再放入些韭菜。
11. 倒入些调料，再倒入少许白酒。
12. 剩余的茄子，韭菜，调料，白酒再依次加入饼子里，直到装完为止。
13. 盖好盖子，腌制1到2天最佳。
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