吃货的小管家
2018-05-28
1. 收拾这个鱼有诀窍，不用开膛破肚，揪脑袋时自然会把内脏拽出来。鱼鳞很少，轻微刮一下就行。
2. 鱼身很长，切成小段。加入料酒，盐，胡椒粉。搅拌均匀后腌制15分钟
3. 碗中打两只鸡蛋，加入适量面粉，搅匀后把针鱼裹糊
4. 油温烧到五成热，针鱼段下锅炸至金黄色捞出。
5. 炸好的针鱼入口外表酥香，内里软嫩，花不多钱就能炸一大盘。
油炸鱼块，外皮酥脆，内里鲜嫩。将腌制的鱼肉放入油锅中煎炸一下…
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