快乐厨妈
2018-05-27
1. 将在室温下自然解冻后的冷冻玉米粒放入滚水中，煮4分钟至八成熟，捞出沥干水分后备用；厚壁青椒切小丁，香葱切粒。
2. 中火将炒锅至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味即可盛出，平铺在大盘中晾凉。
3. 炒锅中倒入橄榄油，中火热锅，先把香葱粒煸出香味，再依次放入玉米粒，菜椒丁和松仁煸炒2分钟，调入盐和白糖。
4. 盖上锅盖稍烹，过程中若觉得菜太干，可以沿锅边加少量水，最后撒上鸡精炒匀即可。
炒松仁的时候用中火就可以了，以免把松仁炒糊，并且要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。
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