红豆坊
2018-05-19
1. 兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出；
2. 烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质；
3. 捞出后沥干；
4. 葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中；
5. 将兔肉放入压力锅中；
6. 加入葱姜、调料盒；
7. 倒入小半杯的白酒；
8. 加入老抽1大勺，醋少许；
9. 放入少许糖调味；
10. 压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。
让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：（一泡、二烫、三炖煮）一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美
红烧野兔主要是以野兔与红萝卜为主的一道菜，很多人肯定很少做，…
干煸兔子是一道美味可口的美食。它的做法也简单易学。兔子的肉质…
野兔的肉质鲜美，味道很好，口感也是没话说，是山珍野味的一种，…
椒盐野兔是一道美食，它受到广大人民的青睐，经常食用可以保护血…
红烧野兔肉