1. 土豆,青椒,茄子分别切滚刀块,备用
2. 热锅下油,土豆煎到两面微焦金黄色,同理,青椒及茄子也要过油煎。
3. 三个食材处理好后,另起锅热油,放蒜瓣,青红辣椒爆香,倒入三样主材,下老抽,白糖些许,水,大火三分钟。
4. 水淀粉勾芡,口味重的可以放点盐。
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