鸡蛋小碎片
2018-06-02
1. 除黄油外，所有材料揉至强韧面团（可以拉出较厚薄膜的状态）后，加入软化的黄油，揉至完成阶段（可以拉处很薄的薄膜，且破洞的边缘光滑）。 收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大。
2. 基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大。
3. 发酵结束后，排气，将面团等分成7份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4. 再次揉圆，一个个放入戚风模具中，边上放6个，中间放一个。
5. 二次发酵，至模具9分满。刷蛋液撒白芝麻。
6. 烤箱预热180度，中下层，35分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
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