家居小菜
2018-06-13
1. 处理鱼：鱼宰杀之后去鳞与内脏， 洗干净。用盐腌制5分钟左右，洗干净。两面打一字刀
2. 处理配料：1根葱，半块姜切丝。另外一半葱切段，姜切大片。辣椒切成小圈
3. 调汁：生抽一小勺＋蚝油一小勺＋胡椒粉＋蒸鱼豉油3-4大勺＋少许盐＋3滴高度白酒
4. 鲈鱼肚子里塞入姜片与葱段。大火上汽蒸15分钟。码上葱丝姜丝辣椒圈。浇上汁，坐一手勺热油（用橄榄油最好）浇在葱姜上。
p.s.有条件的可以放上2-3根香菜（芫荽）p.p.s我这次做的鱼是9两的。鲈鱼最好买1斤左右的～三个人吃正合适
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