宝妈私房菜
2018-05-22
1. 除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟，然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时，用手指捅一个小洞，不回缩就证明发好了。
2. 排气后，均匀分成15份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 松弛好后，取一小面团，搓成长条状。
4. 如图卷起来，尾部塞到下面。
5. 放到纸杯里。
6. 烤箱预热1分钟后关掉，里面放两杯开水，将面包放在烤箱里进行二次发酵。
7. 发至原来的2倍大以后，这个过程大约需要45分钟左右，取出在表面刷蛋液。
8. 烤箱180度预热，上下火中层，烤20分钟即可，中间看着点，上色后要盖上锡纸，以免颜色过深。
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