肉丸子
2018-05-28
1. 將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。
2. 把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀)
3. 基本髮酵1小時。至兩倍大。
4. 用手輕拍面團。排氣。分割成四份。
5. 滾圓。松弛20分鐘。
6. 用擀捲一次法。把面團擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。
7. 麵團膨脹至八分滿，盖上土司盒盖，移至烤箱內。
8. 放入预热好的烤箱，下层， 175℃度25分钟，转165℃30分钟，上色后及时加盖锡纸。
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