飞燕厨厨
2018-05-29
1. 和好的面筋团好结实还要养一会。
2. 切成片儿扯成皮儿很难固形 。
3. 好难捏合起来，还有个厚结儿。
4. 香菇山药和胡萝卜是等份的比例。
5. 用勺在掌心团成球沾水放到面筋粉碗晃动。
6. 再将馅球儿沾一下水，放入煮成鱼眼泡的开水锅里。随做随下锅。煮至浮起，再小煮一下就可以出锅了。
7. 浮起后，我加了一个番茄泥儿做汤头，出锅洒了一点香菜末儿。
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