随性美食
2018-05-22
1. 准备好材料。
2. 山药剁碎加入肉馅里。
3. 打入一个鸡蛋
4. .放入面包屑，和一点盐
5. 顺一个方向搅打上劲。
6. 取适量搅好的肉馅，裹入白煮蛋
7. 用手滚成一个大肉丸。
8. 全部滚圆。
9. 油在9成热时，放入肉丸
10. 略炸变色
11. 捞出控油
12. 炸好的丸子。
13. 另起锅，加入高汤。
14. 加入生抽和老抽。
15. 加入八角和花椒、姜片。
16. 放入丸子，煮开后转中小火
17. 20分钟后，加入冰糖。
18. 最后可加入水淀粉勾芡，收汁出锅
1.和馅时，加入一个鸡蛋，可让馅料更容易搅打上劲。2.肥瘦肉馅的比例（10分瘦肉配3分肥肉）3.山药可换成荸荠。
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