吃菜不是饭
2018-06-10
1. 将玛丽饼放入保鲜袋里
2. 彻底磨碎至粉状（或使用料理机打碎），备用
3. 用打蛋器打发淡奶油，使奶油体积变大，加入炼奶继续打发。
4. 打至出现明显纹路即可。
5. 将打发好的奶油装进裱花袋。
6. 在模具底部铺上一层过筛了的饼干碎，用小勺轻轻压平。根据个人喜好，饼干碎可以铺厚或薄些。
7. 在裱花袋口剪一个1CM左右的小孔，往饼干碎上挤上一层奶油，铺平。
8. 重复6和7的步骤，直至铺满模具。放入冰箱冷藏4-6小时，快速方法可放入冰箱冷冻3-4小时。食用前再铺上一层过筛了的饼干碎即可。
9. 如用杯装，直接就可以开吃啦。
10. 如用模具，脱模前在模具边缘用吹风机吹一圈，或用热毛巾捂几十秒，即可脱模成功。
11. 第一次做，层次纹路都不错。
12. 味道是可以和甜品店相提并论的。
13. 最後，可以鋪上水果作裝飾，也可以用糖粉、可可粉等在印模上筛上图案。
1、如果过度打发奶油，会使之变成块状，夏天气温高，可采用隔冰水法打发。2、打发奶油时，可试一下口味，喜欢甜或淡些，就适量增加或减少炼奶的分量。3、压饼干碎的时候要轻轻的，太重了会把淡奶油压上来。4、每层的饼干碎要压紧实，以免脱模时候散开。5、所有工具、食材等在淘宝均可找到。
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