对美味来点料
2018-06-05
1. 排骨洗净后，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出排骨倒掉汤，再换清水，放入排骨、姜片、葱段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火烧开后，转中火煮半小时。
2. 煮好的排骨捞出来沥干水分，炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下排骨翻炒。
3. 放料酒、胡椒粉、醋，再倒点老抽上色，翻炒均匀。
4. 倒入适量可乐，大约与排骨持平，烧开后转小火炖。
5. 炖至汤汁收浓，关火，调入湿淀粉，翻拌均匀后，开火翻炒，放入红椒片，待汁都包裹在排骨上后即可。
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