红豆儿
2018-06-01
1. 准备好奶酪片放碗里。.
2. 加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化
3. .大概二、三分钟就可以融合。
4. 将蛋黄一个一个加入拌匀。
5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
6. 把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中
7. 略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。
8. 将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
9. 将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
10. 切拌均匀。
11. 将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。
12. 烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。
原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。
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