私房菜可可
2018-06-17
1. 除黄油外的所有材料揉成具有筋性的团，加入黄油，继续搅拌至面团出薄膜
2. 盖上保鲜膜
3. 进行基础发酵至两倍大
4. 分割滚圆为9个，每个60克
5. 盖上保鲜膜，松弛十五分钟
6. 每个擀成椭圆形
7. 翻面
8. 整形成橄榄状，粘紧收口
9. 盖上保鲜膜进行第二次发酵
10. 表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤约18分钟
11. 面包冷却后，从侧面切开涂上沙拉酱当作夹馅
12. 再在表面涂上沙拉酱
13. 粘上肉松即可
汤种的制作：1、在250克水中加入50克高粉，搅匀2、用小火边搅拌边加热，以防糊底3、加热至65度离火，会有纹路出现的状态4、冷却，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用（如果汤种颜色变灰则不可再使用）
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