白灼花心才
2018-05-22
1. 芸豆摘干净洗净，待用。
2. 热锅，倒油，目测应闷过芸豆的油量，油烧至5成熟。
3. 把芸豆迅速放入后，翻动 ，使其表面起皮，沥出装盘。
4. 根据个人口味散入盐，用盘子盖上，焖7-8分钟，使盐入味。
5. 重新起锅，倒入香油，油热滚烟后，放入花椒烹锅。
6. 花椒变黑后，关火，取出花椒。
7. 将油淋在入味的芸豆上，完成。
炸芸豆的时候，油会溅的比较厉害，稍微离锅远点。
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