白菜头头
2018-05-21
1. 牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起，搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，加热过程中不停搅拌，直至浓厚（不要煮沸，将沸就可以，不能用大火）；
2. 将煮好的蛋奶液分成三份，分别加入可可粉、绿茶粉、香草粉拌匀；
3. 鲜奶油打发至两倍大，分成三份，分别加入冷却的三种蛋奶液中；
4. 将三种口味的冰激凌原浆分别放入三个盒子中，放入冰箱冷冻，中途搅拌两三次，直至完全冻上就可以了。
1．冷冻的过程中搅拌的作用是为让冰激凌中间产生空隙，口感更好。如果没时间的话，不搅拌直接完全冷冻也可以，味道差不多。2．鲜奶油打发的目的也是为松软，不打发也可以。
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